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如何辨彆鑄鐵與鑄鋼的區彆

日期:2024-09-14 11:25
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摘要:鑄鐵和鑄鋼都是由鐵製成,因此在外觀上幾乎冇有區彆。但是,它們的物理特性是可以區分的,比如鑄鐵更容易腐蝕。鑄鐵工藝始於鐵礦石或回收鐵在2600-2800華氏度的熔爐中熔化。熔化後,將鐵倒入專門設計的模具中。鑄鋼工藝涉及從熔煉鐵中去除碳。碳被矽和錳等元素取代,導致含碳量低於1%的合金。其結果是高拉伸和抗壓強度合金。

如何辨彆鑄鐵與鑄鋼的區彆

鑄鐵和鑄鋼都是由鐵製成,因此在外觀上幾乎冇有區彆。但是,它們的物理特性是可以區分的,比如鑄鐵更容易腐蝕。

鑄鐵工藝始於鐵礦石或回收鐵在2600-2800華氏度的熔爐中熔化。熔化後,將鐵倒入專門設計的模具中。鑄鋼工藝涉及從熔煉鐵中去除碳。碳被矽和錳等元素取代,導致含碳量低於1%的合金。其結果是高拉伸和抗壓強度合金。

當鑄鐵首先製造時,通常具有保護膜或水垢覆蓋層並防止腐蝕。它也經常包含缺陷,如雜質,氣孔或小裂縫。這些不完善可能會導致結構失敗; 因此,鑄鐵被認為是比較脆弱的。鑄鋼可用一係列工藝和成分製造,每種工藝和成分具有不同的硬度,強度,延展性和抗疲勞性能。例如,鋼的硬度主要由碳含量和熱處理決定。

由於鑄鐵價格便宜,經久耐用,可以很容易地塑造成無數的形狀,它用於樓梯,柵欄,工具,器具,爐灶,管道等等。鑄鋼可以用來製造許多相同的產品,但是當需要更堅固或更耐久的選擇時通常選擇鑄鋼,因為其配方可以相應地調整。另外,鋼可以鍛造成更強的材料。鍛鋼被用來製造劍。

當鑄鐵得到適當的保護以防止暴露和變質時,它可以是非常有用和堅固的材料。但是,接觸濕氣和空氣會使其生鏽。在酸雨或海水的存在下,鑄鐵可以經曆一個稱為石墨化的過程,其中鐵從鑄鐵中去除,但是碳留在原處。這導致了一個較弱的部分。與鑄鐵相比,鋼的耐磨性和流動性較差。製造起來也比較昂貴。

不鏽鋼和鑄鐵都具有不同的性能,這使得它們對特定功能有用。儘管不鏽鋼比鑄鐵更昂貴,但作為烤爐使用時功能較差。這是由於不鏽鋼和鑄鐵傳熱的差異所致。儘管不鏽鋼炊具更輕,並且具有更好的防腐保護,但是鑄鐵可以被處理成具有相同的特性。

鑄鐵和鋼都有碳原子擴散到金屬中。在鐵冶煉過程中,碳在爐內被吸收時會發生這種情況。鑄鐵製造起來便宜,因為鐵水從爐中直接倒入鑄模中。鋼鐵必須重新冶煉和精煉以除去多餘的碳(隻能含有高達百分之二的碳含量。)不鏽鋼是鋼與其他金屬(通常是鉻和鎳)的合金。

鋼鐵具有散布著碳的鐵原子的晶體結構。這給了金屬的強度,因為碳在鐵受到應力時抑製分子滑移。鑄鐵中較高的碳含量使其變得越來越重。但是,這也使得鑄鐵更脆。不鏽鋼因碳含量較低而較輕。鉻分子中的鉻分子在鋼鐵表麵形成一層保護性氧化層,保護鐵不生鏽。

鑄鐵中碳的含量較高,可以比不鏽鋼保溫更長時間。這使熱量均勻地擴散通過金屬,這意味著烹飪表麵更有效地傳導熱量。不鏽鋼由於更輕而不能有效地傳導熱量。但它比鑄鐵有優勢,因為它不那麼脆弱。它也更好地防止風化腐蝕。

鑄鐵炊具可以調味,所以表麵是不粘的,並防止生鏽。鑄鐵鍋用油脂或油脂擦,然後在烤箱中加熱2小時。脂肪在表麵形成保護層。鑄鐵篦子通常用於燒烤,而脂肪和高溫會自然地使鐵成熟。不鏽鋼不能被調味,因為金屬中的鉻合金防止油或脂肪附著在其上並形成調味層。然而,用預熱的不鏽鋼炊具烹製的食物不會粘住。

鑄鐵炊具的成本低於不鏽鋼鍋和烤架,因為它們製造起來更容易和更便宜。由於它們重量較重,它們也更笨重。不鏽鋼不像等效的鑄鐵工具那麼重,因為它是較輕金屬的合金。不鏽鋼會比鑄鐵持續時間更長,因為它不脆而不生鏽。它們也容易清洗,因為衝刷不會使底層金屬受到腐蝕。另一方麵,鑄鐵不能用洗滌劑衝洗或清洗,因為這會破壞調味層。

 

 

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